什么是燕窝雪蛤
雪蛤在不一样的地方有不一样的叫法，广东人叫"雪蛤"，东北区域的人叫它"蛤蟆油"。雪蛤是东北著名的土特产，其中尤以长白山雪蛤最为名贵，雪蛤膏事实上就是雌性蛤蟆的输卵管。这其中富含很多蛋白质和少量的睾酮、孕酮、雌二醇等激素，所以雪蛤具备补肾益精、润肺养阴等效果。不过，雪蛤膏滋阴之余，略带少补，其性质脂腻，吃后难吸收消化，效果略逊于燕窝。因为含有雌激素，多吃或许会引起不好的反应，譬如内分泌失调者吃后可能引起月经失调。食用方法：干品的雪蛤是串珠状，用作调补身体时，每次可用2|3粒泡发。雪蛤用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足、心悸失眠、咳嗽咯血等人群。雌激素依靠性肿瘤病人，譬如子宫肌瘤、乳腺癌、卵巢癌、子宫内膜癌等病人慎吃。
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。主要产于国内南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种：
1、白燕：古时候曾列为贡品，故又称宫燕；2、毛燕；3、血燕。燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。
燕窝雪蛤的用途
燕窝炖雪蛤还含有很多的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力，能够帮助抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对抽烟和患有呼吸道疾病者效果最好，帮助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。燕窝对润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有独特疗效。所有病之因为肺虚不可以清肃下行者，用此者可治之。”据有关专家研究发现，燕窝中含有表皮成长因子和辅促细胞分裂成份，能够帮助刺激细胞成长及繁殖，对人体组织成长、细胞再生，与由细胞发的免疫功能均有促进用途。传统中医觉得，燕窝最好在早晚空腹食用吸效果果最好，假如控制体重或胃不好推荐早上空腹食用。晚上临睡前空腹食用燕窝加牛奶，既有益于营养的吸收，又可帮助睡眠，且有美容滋养的成效。 晚上23点至凌晨1点——子时阴阳交接时，这个时候吸收力最好。 早上5点至7点——小朋友、妇女和年长长辈调养食用燕窝较佳，这和这类年龄段的人群的生理状况有关系。 最好离吃饭前或后两个小时空腹时食用吸收最好。空腹时营养吸收是最好的。市场上燕窝品种繁多,最有医用价值的燕窝产自印度尼西亚与马来西亚这两个顶级产地，品质最好的有两知名品牌福临门和同仁堂，若是要送礼物的，选同仁堂燕窝比较合适；若是自己家人要用的，选择福临门燕窝最便宜。
燕窝和雪蛤有哪些用途是否一样
燕窝：
燕窝主要含的是水溶性蛋白质，与甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物质，能促进细胞组织的成长和再生，因此燕窝较合适烧伤患者或放化疗后的患者在康复期食用，帮助损伤细胞的修复、重建。燕窝还含有胶原蛋白、矿物质，因此也被用在各种美容化妆品中。
燕窝的性质较平淡，既不促热，也不滋阴，因为对皮肤有益，皮肤又和肺相表里，所以最适合的也包含肺部有疾患的人。
滋阴润肺补而不燥；养颜美容使皮肤光滑、有弹性和光泽；益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。
治疗肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血等症；治疗胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕等症； 治疗气虚、多汗、尿多等症。 燕窝作为天然滋补食品，男女老少都可食用。
燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药，所有病之因为肺虚，而不可以肃清下行者，用此皆可治之。" 中医觉得燕窝："养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适合于体质虚弱，营养不好的，久痢久疟，痰多咳 嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛患者食用。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的效果。
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、降低肺气病变。包含肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而降低皱纹。
6、燕窝含多种氨基酸，幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏锐、补其先后天之不足。
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡用途。
9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改变。
10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。
雪蛤：
东北当地叫蛤蟆或蛤士蟆,香港、广东人均称为雪哈。春季,林蛙从河里出来,到池塘里进行交配繁殖,之后,到树林里捕食昆虫。直到深秋,逢雨天,它们返回河里冬眠。这个时候,捕捉的林蛙肚子里的油就长成了,晒干后扒出来就是蛤蟆油。其实不是油,是林蛙的输卵管,医书称为蛤蟆油,目前也称为雪蛤油或雪蛤膏。
其性味咸平，不燥不火，含有很多的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和少量有益人体的激素，特别合适作为平时滋补之品。蛙油具备抗衰驻颜的神奇效果。对人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有肯定成效。另外，假如有冻疮、脚气、水火烫伤，蛙油外敷也有治疗用途。蛙油是一种兼具医用、食补、美容的高级营养品。一年四季皆可食用，长期食用更佳。
《本草纲目》记载：哈士蟆，《本草纲目》中称之"山哈"，别名哈士蟆、雪哈。如今被命名为中国林蛙。主要产于国内东北的长白山区，是东北区域特有些蛙种，其雌蛙输卵管的干燥物称之为"雪哈油"，具备补虚润肺、强身健体的效果，自古在民间就被誉为与东北三宝齐名的传世滋补佳品。千百年来广为大家应用，其药理用途亦早已为人所知。
林蛙油的主要成分是蛙醇，具备“补肾益精，养阴润肺”的效果。
燕窝雪蛤的做法
雪蛤炖燕窝的用料
雪蛤3克，燕窝3克，银耳3克，冰糖30克。
雪蛤炖燕窝的做法
1、将燕窝、雪蛤、银耳分别泡发：
燕窝的泡发：将清洗后的燕窝放置在纯白色容器中，倒入适当食用水。一般燕窝的泡发时间在6至8小时(具体步骤就不说了)
雪蛤的泡发：取雪蛤一块洗净，放在汤碗中用温水泡发，约10小时，中途换一次水。泡发后，将黑膜挑去，漂洗干净，入滚水，水中加几片姜，可去雪蛤腥味
银耳的泡发：用凉水(冬天可用温水)泡发，经过2|3小时的浸泡，水慢慢地渗透到银耳中，银耳为半透明状即为发好，摘净根部杂质，用清水洗净。
2、燕窝撕成条状，雪蛤切成小块，银耳撕成瓣状。
3、将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水1碗，把炖盅盖上，隔水炖之。
4、待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖1小时，加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。
5、炖好取出，待温后服食。
注意和忌讳
紧急糖尿病病人不适合服用;肺胃虚寒、腹泻病人不适合服用;湿热者不适合多用
由于添加了银耳，因此切记不可过夜食用，因银耳含有较多的硝酸盐类。煮熟的银耳，假如放置的时间长了，硝酸盐会在细菌的分解用途下，还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能。
燕窝雪蛤的适合人群
燕窝雪蛤是中药的珍贵药材，那样燕窝雪蛤合适什么人吃呢？你合适吃燕窝雪蛤吗？下面大家就来认识燕窝雪蛤合适哪种人群吃。
燕窝对于女性，就像恋爱，身陷其中，很难自拔。慈禧太后天天吃燕窝菜，宋美龄女性天天一碗冰糖燕窝。明星们既得此法，趋之若鹜，美容大王大S天天拿燕窝当水喝来护肤；孙燕姿日日炖燕窝来护肤；张柏芝在怀孕期间就不惜重金，天天进补燕窝。坐月子期间，进补的菜单第一条也是奇葩燕窝。
不过，有人却提出质疑，担忧这类滋补上品内含有性激素，食用后虽然叫人美若天仙，但可能隐藏杀机，一不留心患上什么女性病之类的。
广东中医院妇科主任王晓云说，燕窝其实就是金丝燕的口水，有一股特有馨香。燕窝的营养较高，含有50%的蛋白质，30%的糖类和一些矿物质。燕窝既是珍贵的食品，也是名贵的药材，有补肺养阴之效果，可治疗虚劳咳嗽、咯血等症状。
食用方法：偶尔吃几次不可以起到什么成效，所以"有米"的话，燕窝要按期进食，干燕窝每次3|5克，即食燕窝每次20|30克，早晚各一次或隔天一次。在配食上，遵循"以清配清，以柔配柔"的原则，可以加上牛奶、红枣蜜、香芋汁、杏仁露等调味。食用燕窝期间，少吃辛辣油腻食物，不吸烟不喝酒。
合适人群：所有体质的人群都可以食用，孕妇也可以服用。通常来讲，有口干口苦、阴虚火旺、便秘等症的女性特别合适。